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Finca La
Estacada
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TTC1,8
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Finca la Estacada
rosé
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5,82 €
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Finca la Estacada
Blanc
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6,59 €
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Finca la Estacada 6
mois
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6,68 €
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Finca la Estacada 12
mois
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8,87 €
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Finca la Estacada
Seleccion
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14,12 €
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La Estacada
2005
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18,67 €
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Secua 2004
rouge
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33,93 €
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Secua
White
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7,91 €
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Finca LA
ESTACADA possède 278 hectares de vignes toutes
situées à proximité des installations du domaine,
les plus éloignées se trouvant à moins de 10 km. Sur
ces 278 hectares, 106 sont du Tempranillo, d'un âge moyen de
25 ans, 59 de cabernet, 32 de merlot et 8 de
syrah. Le reste du vignoble étant composé d'airén,
macabeo et mazuelo(Carignan). De plus avec la récolte 2006 le
vignoble s'est enrichi de nouvelles variétés comme le
«picudo», le pinot noir et le malbec
Les associations de variétés tel
que le tempranillo avec des raisins «forains»
qui ont été introduits dans les 10 dernières
années, s’accompagne d’une distribution des
apports hydriques et de rendements moyens pour ne pas affecter le
caractère de chaque variété. Utiliser des
variétés comme le tempranillo, la plus prestigieuse
d’Espagne, le merlot et le cabernet, ces grands seigneurs de
la viticulture mondiale, et la syrah, étoile du Rhône et
d’Australie, n’est pas qu’un effet de mode. C'est
avant tout la volonté de rivaliser avec les meilleurs vins du
monde.
Le Cencibel ou
Tempranillo est le principal raisin rouge espagnol, c'est le plus
prestigieux par sa qualité dans le milieu
espagnol. Il a été introduit, depuis la bourgogne,
par le moine cistercien, Raymond de Cîteaux, fondateur
de l'ordre de Calatrava, dans la zone connue aujourd'hui sous le
nom de «de Calatrava», dans «Mancha». Une
variété de maturation précoce, très sensible
aux plaies et aux maladies, résistant mal à
la sécheresse et aux températures
élevées, qui produit une grappe de tailler moyenne,
compacte et régulière, dont les raisins ont une peau
moyennement épaisse et une pulpe molle, son jus est incolore,
équilibré en sucre, en couleur et acidité. Ses vins
ont une couleur rubis caractéristique, au nez, ils sont
très fruités, avec des notes de mûre. Très
aptes à l'élevage en fûts de chêne et en
bouteille par son faible niveau oxydatif.
Le cabernet
–Sauvignon est une variété
d’origine française et le roi de la viticulture
internationale. Il a un excellent comportement agronomique et
œnologique, Il est parfaitement adapté à notre
climat. Cette variété n’offre pas un grand
rendement et se caractérise par sa couleur intense
et stable, des fruits de petite taille, une peau épaisse et
une maturation tardive. Ses puissants tanins et son acidité
élevé, donnent des vins durs dans leur
jeunesse mais dotés d’un grand potentiel
d’élevage, austères, tanniques et très
colorés, qui offrent un magnifique composant dans un
assemblage avec d’autres cépages. La couleur rouge
sombre aux tons violacés de sa jeunesse, évolue
au rouge «» à sa maturité. Dans une
première phase, il développe des arômes de violettes
et baies, âpre en bouche à cause de ses tanins
puissants. C’est un raisin idéal pour des vins
d’élevage.
Le merlot aussi est français d’origine,
du bordelais, implanté aujourd’hui dans tous les
pays viticoles du monde. C’est une
variété vigoureuse qui s’est très bien
adapté dans la zone de notre domaine. Sa
pousse est précoce le rendant sensible aux gelées
printanières et au mildiou. Les grappes sont
cylindriques, de taille moyenne, avec des raisins de
couleur bleu nuit. La peau est épaisse et la
pulpe juteuse au gout agréable. Il produit des vins très
aromatiques et fins.combinaison avec d’autres cépages
il a la réputation d’arrondir les
vins.
Pour finir la syrah est un raisin rouge
originaire de la vallée du Rhône et qui offre
d’excellents résultats dans des régions très
ensoleillés et aux températures élevées. Elle
est très présente en Australie(sous le nom de shiraz) et
en Californie pour tenter de rivaliser avec les vins
Français. Se comportant très bien sous les climats
chaux, elle peut néanmoins très bien
s’adapter aux climats plus froids, produisant alors des vins
un peu plus légers. Les grappes sont cylindriques
de taille moyenne avec des raisins bleutés,
ovoïdes, dotée d’une peau
d’épaisseur moyenne et d’une pulpe juteuse.
Les vins développent des arômes caractéristiques de
violettes. C’est un cépage d’un grand apport dans
les assemblages multi-variétal.
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